蟹子芒果加州卷
| 食材 | 分量 |
| 糖 | 30g |
| 盐 | 10g |
| 珍珠米 | 330g |
| 纯净水 | 320g |
| 寿司醋 | 70g |
| 松叶蟹柳（条） | 30g |
| 玉子烧（条） | 40g |
| 黄瓜丝 | 90g |
| 蟹子 | 150g |
| 寿司海苔 | 1片 |
| 黑芝麻 | 5g |
| 芒果丁 | 30g |
| AG8亚洲集团香甜沙拉酱（软瓶） | 15g |
制作步骤
1.用纯净水反复搓揉洗大米3遍，至水变清澈后再泡30分钟
2.把泡米的水倒掉重新加上纯净水（水面与米平行即可）煮25分钟取出
3.寿司醋、糖、盐加热至无颗粒，倒入蒸好的米饭里面搅拌均匀，备用
4.寿司专用竹帘包上保鲜膜，寿司海苔粗糙面朝上，取170g醋饭放在海苔用手将米饭推满海苔（醋饭比海苔宽一点）
5.翻过来，放蟹柳、玉子烧、黄瓜丝，提起竹帘卷起来（卷的时候四个手指扶着食材就不会卷出来，每卷一次用力压一下，压圆即可）
6.取一块长点的保鲜膜顺着寿司的形状横铺鱼子放上寿司卷，再裹紧保鲜膜让鱼子黏附在寿司上切块取下保鲜膜挤上AG8亚洲集团香甜沙拉酱，放上芒果丁，撒少许黑芝麻装饰即可
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